MĂNG XÀO VỚI GÌ THÌ NGON

     
Cách làm măng xào chay dễ dàng nhưng nên biết cách sơ chế thật thật sạch để khử được độc hại và các chất bảo vệ khi ngâm măng, để đảm bảo an toàn khi ăn.

Bạn đang xem: Măng xào với gì thì ngon


*
Măng xào chay
500g măng tươi 2 củ hành thô Nửa củ tỏi Hành lá mùi hương tàu 3-4 loại lá chanh muối hạt hạt các gia vị thường thì
*
nguyên vật liệu

Sơ chế măng

Để xào măng ngon, bạn nên lựa chọn loại măng lá. Măng củ thường say đắm hợp để làm ngan thổi nấu măng, vịt làm bếp măng...

Măng lá mua về cắt cho phần cội già, tiếp đến xé thành sợi, rửa sạch mát với nước.

Măng là thực phẩm sở hữu các giá trị bổ dưỡng nhưng nó cũng chứa không ít độc tố tổn hại đến sức khỏe con người. Chính vì vậy, dù rất đơn giản ăn, tiêu hóa và đưa miệng, mà lại các chuyên viên dinh dưỡng vẫn lời khuyên rằng rất cần phải sơ chế măng thật thật sạch trước khi chế biến. 

Bởi bởi ngoài những chất độc tất cả trong măng, vấn đề ngâm măng trong tất cả hổn hợp hóa chất nhằm bảo quản độ tươi để mang bán của khá nhiều tiểu yêu mến cũng ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của người tiêu dùng nếu không biết phương pháp sơ chế.

Theo đó, nhằm khử chất độc hại và chất bảo quản có trong măng, sau khoản thời gian xé gai thì bạn phải luộc măng trước lúc chế biến.

Cho măng vào nồi, đổ nước ngập măng, nấu sôi. Lúc sôi, thả thêm một nhúm muối bột hạt và luộc trong tầm 5 phút. Sau đó, vớt măng ra cọ lại, đổ nước luộc cũ đi và cụ nước new vào để luộc măng lần 2. Cứ thường xuyên luộc như thế khoảng 3-4 lần, đến khi thấy nước luộc măng trong là được.

Xem thêm: Phân Biệt "Breath" Và " Breathe Là Gì ? Phân Biệt Breath Và Breathe

*
Trong quy trình luộc măng không nên đậy nắp nồi, để những chất độc rất có thể bay hơi.
*
Măng sau thời điểm luộc sạch sẽ sẽ, rửa lại rồi để ráo nước.

Sơ chế các nguyên liệu khác

*

Hành tỏi tách vỏ, băm nhỏ.

Hành lá, mùi tàu, lá chanh rửa sạch rồi xắt nhỏ.


Xào măng

*
Cho 2-3 thìa dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì đến hành tỏi xay nhuyễn vào phi thơm. Kế tiếp cho măng vào xào. Chính vì măng sẽ luộc chín, yêu cầu để măng xào giòn và không bị chảy nước, bạn để nhà bếp nhiệt độ phệ 1 chút, tránh việc để lửa thừa nhỏ.

Xào măng khoảng chừng 1 phút rồi nếm gia vị, bao gồm một nửa thìa cà phê bột ngọt, 50% thìa bột canh, 1 thìa nước mắm cùng 1 thìa phân tử tiêu. Liều lượng gia vị chúng ta điều chỉnh để phù hợp với mùi vị của từng gia đình.

Xem thêm: Chiếu 1 Tia Tới Lên 1 Gương Phẳng, Chiếu Một Tia Tới Lên Gương Phẳng

Xào hầu hết tay nhằm măng thâm nhập gia vị, tiếp tục nấu thêm 2-3 phút, từ bây giờ cho hành lá mùi hương tàu với lá chanh vào, đảo thêm 30 giây rồi tắt bếp. Mang đến măng xào chay ra đĩa, ăn lúc nóng.

*
Thành phẩm món măng xào chay
*

Mẹo và lưu ý

Măng xào chay hoặc có thể kết phù hợp với nhiều nguyên vật liệu khác như giết heo, giết bò, ếch... Cũng tương đối hấp dẫn.Để món măng xào ngon, chúng ta còn phải ghi nhận cách lựa chọn măng tươi cùng non. Theo đó, không nên chọn lựa những đọt măng bị nhũn nhão, có mùi hôi. Dùng tay bấm test vào thân thấy dễ bấm, non cùng tươi thì chọn, nếu khó khăn bấm thì chính là măng già, ăn sẽ ảnh hưởng xơ. Ngoài ra, hãy lựa chọn măng có màu đá quý sáng nhạt, không hãy chọn loại có màu tiến thưởng nâu, lớp lụa ngoài bị cứng.
Bài viết này có hữu ích với bạn không?
có Không